德国美食:莱比锡云雀蛋糕Leibziger Lerche Kuchen-纪念鸟类保护

        德国美食:莱比锡云雀蛋糕Leibziger Lerche Kuchen-纪念鸟类保护。德国的莱比锡吃小鸟的传统曾延续了百年之久，18、19世纪的诸多菜谱中都将烹饪鸣禽作为一道特色名菜记载。根据史料，仅仅1720年一年，莱比锡就交易了40万只百灵鸟。到了19世纪，由于动物保护运动的影响，政府最终禁止狩猎鸟类。在1876年官方禁止市区诱捕鸟类之后，这道点心被发明了出来。

       这款点心借鉴了蛋白杏仁小蛋糕的做法，脆脆的面团里面满满的填上了杏仁和核桃碎。

      蛋糕的表面则用两道交叉来装饰。以此为契机，莱比锡面包师傅们推出了一款小食代替那些被捕杀的百灵鸟们满足食客的胃口。

      你看蛋糕上面的十字花纹，像不像那束缚鸟儿的绳索呢？