德国美食:年轮蛋糕Baumkuchen - 年轮蛋糕造型似甜卷面包Baumstriezel

       德国美食:年轮蛋糕Baumkuchen - 年轮蛋糕造型似甜卷面包Baumstriezel。年轮蛋糕这个名字第一次出现在在1682年，记载在勃兰登堡选帝侯弗里德里希·威姆斯的私人医生——约翰·锡吉斯蒙·埃尔肖尔茨写的一本菜谱中。由于年轮蛋糕的截面一圈一圈特别像树的年轮，因而得名。

         制作年轮蛋糕的方法十分特别：师傅将原料调制好后，均匀地淋在一根不断旋转的铁棒上，然后高温烘烤至将熟，再淋上第二层，反复的操作，才创造出美丽的花纹。

        由于制作工艺复杂，年轮蛋糕一直被作为评判厨师水平的标准，下次再吃年轮蛋糕，数数有多少层就知道师父反复烤制了多少次呢。轻盈绵密的口感，富有层次感的结构，令人忍不住大快朵颐。

        由于造型相似，甜卷面包( Baumstriezel) 常常被误认为是年轮蛋糕。甜卷面包又叫烟囱筒面包，是把面团缠在一根棍子上，淋上糖浆、核桃、肉桂等等，放在炉子里烤制而成。