西班牙美食谱：Pollo a lo pobre 西班牙式“叫花鸡”食材和做法(2)

　　Sazona el pollo a lo pobre y agrega a la cazuela el laurel, el perejil picado y las bolitas de pimienta negra.

　　加入调味料以及月桂叶、碎香菜和黑胡椒粒。

　　Dale una vuelta a todo, tapa la cazuela y deja que se vaya haciendo el pollo a lo pobre a fuego no muy fuerte, hasta que todo el caldo y los jugos se hayan consumido y la salsa esté espesita.

　　继续翻炒，然后盖上锅盖，把火稍微调小一点，直至收干肉汤，汁水粘稠即可。

　　Si ves que se queda sin caldo y el pollo a lo pobre aún sigue un poco duro, puedes añadir un poco de agua o de vino blanco.

　　如果肉汤已经收干，但鸡肉仍然很硬，你可以加一些水或者白葡萄酒。

　　Nota

　　小贴士

　　Puedes añadir a este pollo a lo pobre un poco de vino cuando añadas el laurel y la pimienta, de esta forma puedes deglasar la cazuela y aumentar el sabor del guiso.

　　做这道鸡肉时，你可以在放入月桂叶和辣椒的同时放一些酒，这样能够去除锅内的油脂还能增加炖菜的风味哦~

　　小编提示：最后一段的deglasar这个词在词典中并不能查到，那我们要怎么理解它的意思呢?首先de这个前缀是“去掉、取出”的意思，glasar这个词也是查不到的，但是我们可以通过相似的glasear、glaseo等词大概猜出它是一种“油光锃亮”的赶脚。那再放入语境里看，基本就能理解它的意思了。当然这是小编的一点拙见，欢迎大家讨论指正哦~