西班牙马德里金枪鱼组胺中毒-组胺耐高温高温烹煮毒性不会消失2017年5月14日
欧洲网（http://www.ouzhou.cc）2017年5月14日 西班牙马德里金枪鱼组胺中毒-组胺耐高温高温烹煮毒性不会消失。近日西班牙马德里相继发生11起因食用了Garciden公司生产的金枪鱼肉而中毒入院的病例，安达卢西亚也发现了21例，不仅如此，意大利、德国和葡萄牙也出现了同样的中毒病例。
目前， 西班牙已有数十人因食用了该公司的金枪鱼而中毒。
面对大规模的中毒事件，西班牙卫生局决定召回Garciden公司从4月25日到5月5日期间销售的金枪鱼，同时提醒广大消费者注意确认，以免误食这批问题金枪鱼导致食物中毒。
据悉， 西班牙这批Garciden新鲜金枪鱼中已查出含有大量的组胺，中毒者的主要病症是嗓子痒、红肿、面部出汗、恶心、呕吐、头痛并且发出皮疹等，这些均是组胺成分高的食物变质后导致的中毒症状。医生建议若出现类似症状，务必前往医院接受治疗。
西班牙食品安全部门特别说明，上述问题金枪鱼不得以任何方式进行烹饪后食用，因为组胺耐高温，所以即使高温烹煮，鱼肉中的毒性也不会消失。
